BOULANGERIE AU SÉNÉGAL : LES SYNDICATS MENACENT DE PARALYSER LA PRODUCTION DÈS LA PREMIÈRE SEMAINE DE NOVEMBRE

Par Assane Diop

Face à la hausse des charges et aux difficultés financières des entreprises, les syndicats de la boulangerie réclament une révision du prix du pain, un allègement fiscal et un meilleur encadrement de la distribution. Faute de mesures concrètes du gouvernement, ils menacent d’observer un arrêt total de la production sur l’ensemble du territoire national durant la première semaine de novembre 2026.

Le secteur de la boulangerie au Sénégal pourrait connaître une importante perturbation dans les prochains jours. Dans un communiqué conjoint daté du 26 octobre 2026, les organisations syndicales du secteur alertent sur la dégradation de leurs conditions d’exploitation et interpellent les pouvoirs publics sur l’urgence de trouver une solution à la crise.

« L’heure n’est plus à l’alerte, mais à la survie », préviennent les signataires, qui estiment que le maintien du prix du pain à 150 FCFA, dans un contexte de hausse des charges, fragilise la viabilité économique des boulangeries.

Selon les professionnels, les coûts de production pèsent de plus en plus sur la trésorerie des entreprises, compromettant la poursuite de leurs activités dans des conditions jugées acceptables. Ils appellent ainsi le gouvernement à prendre des mesures urgentes pour préserver la filière et garantir la continuité de l’approvisionnement des populations.

Un conseil interministériel réclamé

Les organisations syndicales indiquent avoir transmis un mémorandum au Premier ministre et au ministre chargé du Commerce et de l’Industrie. Elles demandent notamment la tenue immédiate d’un conseil interministériel consacré à l’avenir de la boulangerie.

Au cœur de leurs revendications figure la révision du prix du pain. Les syndicats plaident pour un prix uniforme de 200 FCFA sur l’ensemble du territoire national, avec une adaptation proportionnelle du poids du produit dans les autres régions, selon les modalités à définir.

À défaut d’une revalorisation du prix, ils proposent une alternative : une réduction d’au moins 3 000 FCFA sur le prix du sac de farine, si les autorités décident de maintenir le pain de 190 grammes à 150 FCFA.

Allègement fiscal et réglementation de la distribution

Au-delà de ces mesures, les professionnels réclament un allègement de la fiscalité applicable aux boulangeries afin de réduire les charges qui pèsent sur leurs activités.

Ils demandent également l’application stricte du décret n° 22-77, notamment concernant la distribution et la vente du pain. Pour les syndicats, un meilleur encadrement de ces activités contribuerait à assainir le secteur et à garantir des conditions de concurrence plus équitables entre les différents acteurs.

Un arrêt total de la production en novembre

En parallèle des démarches auprès des autorités, les organisations syndicales annoncent une tournée nationale de sensibilisation et de mobilisation de leurs membres.

Elles préviennent toutefois qu’en l’absence de réponses concrètes du gouvernement, elles observeront un arrêt total de la production de pain sur l’ensemble du territoire national durant la première semaine de novembre 2026.

Une telle mesure pourrait perturber l’approvisionnement quotidien des ménages en pain, un produit largement consommé au Sénégal, et accentuer la pression sur les autorités pour parvenir rapidement à un compromis.

Le gouvernement appelé à réagir

À travers leur communiqué, les syndicats appellent les pouvoirs publics à ouvrir des discussions et à prendre des décisions susceptibles de répondre aux difficultés économiques des boulangeries, sans compromettre l’accès des consommateurs à cette denrée de première nécessité.

L’enjeu est désormais de concilier la préservation du pouvoir d’achat des ménages avec la viabilité économique des entreprises du secteur.

Entre négociations et menace de paralysie, les prochains jours seront déterminants pour l’avenir de la boulangerie sénégalaise.

Fallou Sarr, président national du Regroupement des boulangers du Sénégal authentique (RBS/A), figure parmi les responsables du secteur mobilisés autour de ces revendications.