SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS : L’AJSPD ET LA FAO APPELLENT À RENFORCER LA PRÉVENTION DANS L’ALIMENTATION DE RUE

Par: N. Ndiaye

La secrétaire générale de l’Association des Journalistes en Santé, Population et Développement (AJSPD), Viviane Diatta, a souligné mardi à Dakar l’importance de l’alimentation de rue, à la fois source d’emplois, moyen de valorisation du patrimoine culinaire et secteur exposé à d’importants risques sanitaires.

Prenant la parole à l’ouverture du Forum communautaire sur la sécurité sanitaire des aliments, organisé par l’AJSPD en partenariat avec la FAO, elle a appelé à une mobilisation de l’ensemble des acteurs.

« Notre ambition est de faire de chaque acteur un maillon de la chaîne de prévention et de chaque citoyen un acteur de sa propre sécurité alimentaire », a-t-elle déclaré.

Placée sous le thème « Alimentation de rue et santé publique : garantir une nourriture sûre pour des communautés prospères », cette rencontre s’inscrit dans la continuité des initiatives de l’AJSPD, notamment les « Mercredi de l’AJSPD » consacrés à la sécurité sanitaire des aliments ainsi qu’une caravane de presse organisée dans les régions de Dakar, Thiès et Kaolack.

Viviane Diatta a exprimé le souhait que les échanges et recommandations issus du forum puissent déboucher sur des actions durables en faveur d’une alimentation plus sûre et de communautés en meilleure santé.

UN DIALOGUE ENTRE LES DIFFÉRENTS ACTEURS

Le forum a réuni plusieurs catégories d’acteurs concernés par la sécurité sanitaire des aliments : restaurateurs de rue, services de contrôle, institutions publiques, associations de consommateurs et professionnels des médias.

Les participants ont échangé autour des principaux défis liés à la qualité et à la sécurité des aliments consommés quotidiennement. Des panels interactifs et une table ronde participative ont notamment permis d’identifier des pistes d’action visant à renforcer la prévention et la confiance des consommateurs.

« TOUS LES SERVICES DE L’ÉTAT SONT INTERPELLÉS »

Le commissaire aux enquêtes économiques au ministère de l’Industrie et du Commerce, Mamour Abdoulaye Ba, a rappelé la dimension multisectorielle de la sécurité sanitaire des aliments.

Selon lui, « tous les services de l’État sont interpellés », notamment les départements chargés de l’Industrie et du Commerce, de la Santé et du Service national d’hygiène, de l’Agriculture et de l’Élevage, ainsi que de l’Environnement.

Il a insisté sur la nécessité de traduire les conclusions du forum en actions concrètes sur le terrain. La présence des services et inspecteurs compétents, a-t-il relevé, doit permettre de mieux répondre aux préoccupations exprimées par les différents acteurs.

LA FAO ALERTE SUR LE POIDS DES MALADIES D’ORIGINE ALIMENTAIRE

Représentant la FAO, le docteur Mamadou Ndiaye, expert au bureau sous-régional de l’organisation pour l’Afrique de l’Ouest, a replacé les enjeux de la sécurité sanitaire des aliments dans une perspective internationale.

Il a indiqué que plus de 600 millions de personnes tombent malades chaque année après avoir consommé des aliments contaminés, tandis que 420 000 personnes en meurent, dont 125 000 enfants de moins de cinq ans.

« Le continent africain supporte une part particulièrement lourde de ce fardeau », a-t-il souligné, évoquant également des impacts économiques estimés à 110 milliards de dollars par an.

DES OUTILS POUR AMÉLIORER LA RESTAURATION DE RUE

Le représentant de la FAO a également présenté les résultats du projet GCP/INT/357/LUX, financé par le Grand-Duché de Luxembourg et mis en œuvre par la FAO au Sénégal, au Mali et au Burkina Faso.

Dans le cadre de ce projet, plusieurs actions ont été menées, notamment le diagnostic de la restauration de rue, l’élaboration de guides de bonnes pratiques et de contrôle officiel, ainsi que le développement de plans de surveillance.

Pour le docteur Mamadou Ndiaye, le rôle des médias demeure déterminant dans la sensibilisation et la prévention.

« Votre implication permettra que le bon message arrive aux bonnes oreilles pour que les décisions idoines soient prises », a-t-il lancé à l’endroit des journalistes.

Il a enfin réaffirmé la disponibilité de la FAO à accompagner le gouvernement du Sénégal et l’ensemble des acteurs concernés dans le renforcement des capacités nationales et l’amélioration de la gestion des risques liés à la sécurité sanitaire des aliments.